К 2026 году в России обновят 12 ГОСТов для заведений общепита
13.10.2022
До 2026 года в России планируют скорректировать 12 ГОСТов, утверждающих стандарты качества для общепита. Изменения коснутся правил и стандартов функционирования баров и кафе, хранения продуктов и доставки блюд. Реализацией этой задумки займутся в Роскачестве, для чего там создали специальный технический комитет. Заявки на участие в нем уже подали около 20 компаний, работающих в сфере общепита.
Председателем комитета стал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Он отмечает, что существующие ГОСТы были введены еще в советское время, а потому могли устареть: — Тогда все предприятия принадлежали государству и им контролировались. Сейчас заведения работают по собственным стандартам, что может приводить к недопониманиям с посетителями. Поэтому нужны новые правила работы для всего ресторанного рынка.
Однако не все рестораторы с этим согласны. Например, гендиректор Black Star Foods, основатель Free Dog и Free Pizza Юрий Левитас уверен, что чем меньше давления оказывается на бизнес, тем лучше и бизнесу, и клиентам: — У нас рыночная экономика, и всё, что не касается жизни и здоровья людей, должен регламентировать рынок. Его участники сами повышают качество в конкурентной борьбе и не нуждаются в помощи. Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров считает, что идея немного обновить госстандарты неплоха сама по себе. Но вводить новые правила сейчас, по его мнению, не лучшая задумка
Известия
Тэги: АПК
Поделиться | Отправить на email |
Читайте также
- 19.04.2024 Правительство расширило возможность заключения специнвестконтрактов для отечественных производителей гибридных автомобилей
- 18.04.2024 Операторов обяжут сообщать об изъятии номера
- 18.04.2024 Совет Федерации одобрил закон о повышении НДПИ на золото
- 17.04.2024 В России введут госрегулирование метанола
- 17.04.2024 РАТК ставит перед собой задачу создать реестр розничных продавцов пива
- 17.04.2024 Совет Федерации одобрил закон о новых акцизах на игристое вино
- 17.04.2024 Совет ЕЭК перенес вступление в силу регламента о безопасности алкогольной продукции на 1 июля 2025 года
- 16.04.2024 Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты примут до конца года
- 15.04.2024 Минцифры приравняло CDN к хостингу